1. Skyl radicchioen, tør den grundigt, og skær eller riv bladene i mindre stykker.
2. Fordel den drænede mozzarella eller fior di latte på pizzabunden.
3. Fordel blåskimmelosten i mindre stykker sammen med radicchio og grofthakkede valnødder.
4. Bag pizzaen efter anvisningen på pakken, indtil kanten er sprød, og osten er smeltet.
5. Afslut med ekstra jomfruolivenolie, friskkværnet sort peber og eventuelt lidt honning.
6. Servér med det samme.

‍