Intet slår en pizza, der kommer rygende varm ud af ovnen. Sej, sprød skorpe, en saftig krumme og en karakterfuld smag af surdej. I over et år har vi eksperimenteret med hævetider, meltyper og surdej, og vi er nu stolte over at kunne byde velkommen til to nye medlemmer af Il Fornaio-pizzafamilien: Rossa og Bianca. To surdejs-pizzabunde skabt efter napolitansk forbillede med fyldige, velsmagende skorper og klassiske mørkbagte leopardpletter. Pizzabundene er bagt med surdej, og i kombination med den lange hævetid på mellem 48 og 72 timer får dejen de bedste betingelser for at udvikle både elasticitet og en fin og let syrlig smag. I vores italienske bageri håndformer vi hver enkelt bund, som derefter får en tur i den glohede stenovn.

Pizza Bianca er pizzaens svar på det hvide lærred, hvor du får mulighed for at smage dejen og udforske de mere moderne hvide pizzaopskrifter. Smør den f.eks. med mascarpone ost og ultratynde skiver kartoffel, lidt frisk rosmarin og et drys parmesan til en kartoffelpizza, eller smør bunden med ricotta, fordel stykker af pancetta og giv den et godt drys sort peber.

VARIANTER

PIZZABUND BIANCA PICO (varenr. 11718)
‍Pizza Bianco Pico 36 x 85g - diameter 15 cm

‍PIZZABUND BIANCA MEDIO (varenr. 11717)
‍Pizza Bianco Medio 24 x 150g - diameter 20 cm

‍PIZZABUND BIANCA GRANDE (varenr. 11729)
‍Pizza Bianco Grande 12 x 250g - diameter 30 cm