En hotter med det hele, tak! Vi går klassisk til værks i denne opskrift med fokus på gode råvarer, hvor det hele starter med et økologisk, smørfyldt brioche pølsebrød med smør fra Thise og æg fra fritgående høns. Det hele er lavet fra bunden, så du kan sætte dit helt eget præg på det færdige resultat!

Syltet Agurk

1. Skær agurkerne i tynde skiver (gerne med et mandolinjern) 

2. Læg dem i en sigte og drys en smule salt over.

3. Kog resten af ingredienserne op i et par minutter til sukkeren er opløst.

4. Flæk chilien på langs og skrab kornene ud.

5. Kom agurker og chili i et syltetøjsglas og hæld den kogte lage over agurkerne.

Tip: Lav dem dagen før eller lad dem trække minimum 30 minutter mens du laver resten

‍

Ketchup

1. Snit æble og hvidløg fint.

2. Hæld olivenolie i en gryde og svits æble og hvidløg en smule af.

3. Kom dernæst resten af ingredienserne i og kog op.

4. Skru ned og lad det simre i ca. 40 minutter ved lav varme.

‍

Remoulade

1. Hak cornichoner, kapers og pickles.

2. Rør mayo og sennep og vend sammen med det hakkede syltede grøntsager.

3. Tilsæt karry og gurkemeje.

4. Smag til med salt og peber.

‍

Ristede løg

1. skær løg i den ønskede størrelse, gerne i mindre størrelser (grovt hakket)

2. Varm olien op til ca. 165-75 grader.

3. Vend løgene i mel, og hæld dem derefter i ønskebrønden til de er gyldne.

4. Tag løgene op og læg dem på et stykke køkkenrulle og dup dem af for olie.

‍

Hot Dog

1. Smid pølserne på grillen eller panden

2. Lun dine pølsebrød i ovn eller kort på grillen

3. Saml din hotdog med ketchup, remoulade først, tilføj herefter en pølse per brød og top med syltede agurker og ristet løg, evt mere ketchup og remoulade.

4. Velbekomme!

‍

‍