Asparges

1. Knæk enderne af aspargesene og skær i mindre stykker.

2. Kom i en skål med olivenolie, skal og saft af citron samt salt og peber og lad trække i minimum 30 min.

tip: Lav mayo imena det strækker.

Mayo

1. Brug en stagblender og blend smagsneutral olie med krydderurter til olien er helt grøn.

2. Pisk æggeblommen med eddike og lidt salt og peber.

3. Pisk den grønne olie i, lidt ad gangen til det samler sig til en mayo.

tip: man kan også bruge stagblender til at mixe det hele.

Anretning

1. Steg burgerbollen på skærefladen på en pande med rigeligt smør.

2. Smør bollen med mayo, kom asparges i midten og slut med masser af frisk karse.

tip: Server med pomfritter og urtemayo!

Velbekomme!