IPA BEER BUN – UPCYCLET GENBRØD
IPA BEER BUN er en bæredygtig, upcyclet burgerbolle bagt med overskydende ølgær(vand) og mask fra danske økologiske IPA øl.
Kompromisløs tilgang til håndværket og råvaren – økologi naturligvis
Vi prioriterer bæredygtighed og alle vores brød og boller er naturligvis økologiske. Vi mener, at man kan smage håndværket og den ærlige råvare. Vi repræsenterer en spændende, ansvarlig og sjov arbejdsplads.
Genbrød – Når affaldet ender i stenovnen
Et Jalm&B initiativ til at begrænse mad- og fødevarespild, hvor restprodukter fra anden fødevareproduktion indgår i opskrifter og produktudviklingen. Inspireret af Verdensmål 12.3, som dikterer mindre spild af mad.
MASSER AF VAND I SURDEJEN – RENT VAND
Hos Foodpeople er vi vilde med rent vand, i særdeleshed som ingrediens i surdejen, derfor er økologi en selvfølge for os i alt hvad vi laver.
Kompromisløst italiensk håndværk
Il Fornaio ønsker at sætte standarder og bage det bedste brød. Vi mener gode madoplevelser giver livsglæde og livskvalitet. Vi ønsker nærvær og fællesskabet ved mad og Vi værner om håndværket og den tid det tager at lave tingene ordentligt. Vi insisterer på rene produkter og arbejder udelukkende med økologiske råvarer og ingen e-numre.
Økologisk københavnsk håndværksbageri
Jalm&B er lang fermentering, økologiske råvarer og ultimativ smag. Vi arbejder med lokale landmænd og ligesindede producenter fra bl.a. Samsø, Skåne, Thise Mejeri, Herslev Bryghus og Skærtoft Mølle.