Il Fornaio har bagt kompromisløst i København siden 1988 med et fokus på håndværket, tiden og de gode råvare. Il Fornaio er Danmarks første Slow Food bageri og ønsker at sætte standarder og bage det bedste brød. Il Fornaio var det første bageri der konverterede 100% til økologi og vi mener gode madoplevelser giver livsglæde og livskvalitet. Vi ønsker nærvær og fællesskabet ved mad og holder af at inspirere og blive inspireret. Vi tror på en kokketilgang til faget og værner om håndværket og den tid det tager at lave tingene ordentligt. Vi insisterer på rene produkter og arbejder udelukkende med økologiske råvarer og ingen e-numre.
