Primitivo Flute

il-fornaio

Il Fornaio’s signaturbrød. Rug- og fuldkornssurdej æltes med italiensk Tipo 00 hvedemel. Et højt vandindhold og en lang fermenteringsproces resulterer i et surdejsbrød med smag, saft og karakter.

AnvendelseApplication

Madbrød

ProduktarkProduct Sheet

Download (PDF)

MærkningLabels
TilberedningCooking

Brød: Optøs. Bages 9-11 min. ved 200° C.Flute: Optøs. Bages 7-9 min. ved 200° C.

OpbevaringStorage

På frostSuitable for freezing

VariationerVariations
  • 1331876: 8 x 500g - flute
IngredienserIngredients

HVEDEMEL Tipo 0*, vand, rugsurdej* (vand, RUGMEL*) (5,3%), fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*) (5,3%), lys BYGMALT*, havsalt med jod, groft RUGMEL*, FULDKORNSHVEDEMEL*, gær.  *=Økologisk

Næringsindhold (pr. 100g)Nutritional Information (per 100g)
EnergiEnergy869kj / 208kcal
FedtFat0,7 g
— heraf mættede fedtsyrer— of which saturates0,1g
KulhydratCarbohydrate42,1g
— heraf sukkerarter— of which sugars2,1g
FiberFibre2,4g
ProteinProtein6,5 g
SaltSalt1.3g

SmagsprofilTaste Profile

KrummeteksturCrumb Texture
SprødhedCrunchiness
SyrlighedAcidity

Specialimporteret Tipo 00

“Tipo 00” er den italienske klassifikation for den fineste formalingsgrad, der med sit høje glutenindhold gør store mængder gær overflødig og bidrager til en smidig, silkeblød dej. Naturligvis uden tilsætningsstoffer eller stråforkortere.

Nogle af vores favoritterSome of our favorites

Alt det bedste fra Il FornaioAll the best from Il Fornaio

Quadra Rugbrød

40 x 120g - skåret

Francesone Integrale Boller

100 x 50g

Sfogliatina Rosmarin

40 x 120g | 40 x 120g - skåret

Siciliana durumflute

8 x 500g

Top