Primitivo Focaccia Sandwichbolle
il-fornaioRundt focaccia surdejssandwichbrød med rustik skorpe, der giver brødet karakter. Bagt på italiensk Tipo 00 hvedemel og 2 surdeje baseret på rugmel og fuldkornshvedemel.
TilberedningCooking
Optøs. Bages 4-6 min. ved 200° C eller klapgrill 3-5 min.
OpbevaringStorage
På frostSuitable for freezing
VariationerVariations
- 3334648 - 50 x 100ggennemskåret
IngredienserIngredients
HVEDEMEL*, vand, rugsurdej* (vand, RUGMEL*) (4,9%), fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*) (4,9%), ekstra jomfru olivenolie*, lys BYGMALT*, havsalt med jod, groft RUGMEL*, FULDKORNSHVEDEMEL*, gær *=Økologisk
Næringsindhold (pr. 100g)Nutritional Information (per 100g)
| EnergiEnergy | 922kj / 220kcal |
| FedtFat | 3,6g |
| — heraf mættede fedtsyrer— of which saturates | 0,3g |
| KulhydratCarbohydrate | 39,3g |
| — heraf sukkerarter— of which sugars | 1,9g |
| FiberFibre | 2,2g |
| ProteinProtein | 6,1g |
| SaltSalt | 1.2g |
SmagsprofilTaste Profile
Focaccia & Pinsa
Vores udvalg af Foccacia og Pinsa er en hyldest til de italienske klassikere – bagt med kærlighed, surdej og ekstra god jomfru oliven olie. Brødene er langtidshævet og nænsomt formet i hånden inden den bliver bagt i vores mikrobageri på Amager.
Focacciaen byder på en saftig, luftig krumme med ujævne huller og mild syrlighed. Den gyldne, let karamelliserede skorpe giver en ristet aroma og dyb smag.
Pinsaen har en helt særlig krumme: saftig, sej og fuld af dybde. Den lange fermentering og bagning i en glohed stenovn sikrer en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.
Boller
Foodpeoples sortiment af økologiske boller rummer både nordisk kant fra Jalm&B og italiensk charme fra Il Fornaio. Fælles for dem alle er det kompromisløse fokus på håndværk, økologi og smag. Bollerne bliver bagt i vores mikrobageri på Amager i København, hvor dejen får tid til at udvikle sig naturligt gennem langsom fermentering. Her formes de i hånden og bages i stenovn. Resultatet er saftige, karakterfulde boller med sprød skorpe og dyb smag – perfekt til både morgenbordet, caféen eller som en del af et kvalitetsbevidst måltid.
Specialimporteret Tipo 00
“Tipo 00” er den italienske klassifikation for den fineste formalingsgrad, der med sit høje glutenindhold gør store mængder gær overflødig og bidrager til en smidig, silkeblød dej. Naturligvis uden tilsætningsstoffer eller stråforkortere.