Vi har arbejdet hårdt og længe for nu at kunne lancere vores langtidsfermenterede surdejspizzabunde. Fås i to varianter, Rossa og Bianca.
Nyhed! Potato Buttermilk Burgerbollen
Potato Buttermilk Bun er som resten af sine burgerbrødre økologisk, bagt i København og denne burgervariant er bagt i form for sin unikke paddehatfacon. I dejen har vi blandet en kombination af kartoffelstykker og kærnemælk (buttermilk) fra Thise Mejeri – for den blødeste, saftigste krumme og afstemt balance mellem syrlighed, salt og sødme.
Pizza er ikke bare pizza
Der stilles krav til spiseoplevelsen, håndværket og ikke mindst råvaren. Trenden var klart opadgående før corona og på trods af corona, bobler det frem med stærkt stigende kvalitet i retail såvel som blandt de mange nye restauranter.
Vores upcyclede is, Salty Caramel Sourdough, er skabt ud fra et fælles ønske om at ændre vores nuværende fødevaresystem, hvor al for meget god mad går til spilde. Ved at dele viden, samarbejde, lidt kokkesnilde, brød i overskud og et åbensindet ismejeri kan en ide blive til et reelt bidrag til nye cirkulære partnerskaber og fødevarer.
Jalm&B har lavet et samarbejde med Frankly Juice, der forvandler mere end 20.000 kilo overskydende gulerodspulp til friskbagte boller. Udnyttelse af restprodukter er det næste skridt i kampen mod madspild.
Vi arbejder med forskellige initiativer for at minimere fødevarespild. Ét af dem er at sende det brød, der ikke arter sig afsted til vores landmænd, hvis bl.a. grise, geder og høns nyder godt af de økologiske rester.
Salty Caramel Sourdough – from bread to ice cream!
Tasty newsletter
Sign up for our newsletter and be among the first to receive news and inspiration from our own food missionaries.
Bread
Burger
Concepts
Danish Pastries
Vi er Foodpeople
Foodpeople ønsker at skabe en kompromisløs og toneangivende fødevarevirksomhed, der udfordrer den etablerede fødevarebranche. Vi ønsker en virksomhed, hvor stolte kulturer og en bærende passion for mad mødes.
Jalm&B is our Danish organic craft bakery with a product range from flaky croissants and sweet danish pastry to 24 hour fermented sourdough bread all made with organic Nordic ingredients. Based in Copenhagen, physically as well as mentally, we work with local farmers and like-minded producers.
