Vil du vide mere om Jalm&B?

Dansk bagerhåndværk med et twist

Jalm&B er et økologisk håndværksbageri i København med brød og kager bagt på gode, nordiske råvarer. Vi arbejder med lokale landmænd og ligesindede producenter fra bl.a. Samsø, Skåne, Thise Mejeri, Herslev Bryghus og Skærtoft Mølle. Råvarerne kan dog ikke gøre det alene. Respekten for håndværket og ikke mindst den optimale fermentering af surdejen kræver tålmodighed og tid. Og netop tiden er hovedingrediensen i alle vores opskrifter. Vores bagere passer og plejer surdejene. Hver dag er unik, og dejens hævning og konsistens følges frem til det færdige brød. Vi ønsker at skabe det ultimative surdejsbrød med balanceret syrlighed, sprød skorpe, saftig krumme og rig smag.

Besøg Jalm&B’s brandsite her.

Vil du vide mere om Jalm&B?

Jalm&B

    Nogle af vores favoritter

    Alt det bedste fra Jalm&B

    Artisanbrød

    10 x 500g

    Brioche burgerbolle

    40 x 80g | 40 x 80g - skåret | 40 x 60g | 60 x 40g | 40 x 60g - skåret | 50 x 60g - skåret | 50 x 60g | 140 x 25g - slider

    Smørcroissant

    30 stk á 75g - forrasket | 6 æsker x 28 stk á 35g

    Potato bun

    30 x 80g -glaseret med æg | 40 x 60g - formbagt | 40 x 80g -glaseret med æg - skåret | 50 x 60g - skåret | 36 x 60g

    Foodpeople nyheder

    COVID-19 (Corona virus)
    Post Thumbnail

    12. marts 2020

    COVID-19 (Corona virus)
    BRØL – Øl brygget på overskudsbrød
    Post Thumbnail

    28. oktober 2019

    BRØL – Øl brygget på overskudsbrød
    BLØD I BOLDEN – ny og forbedret opskrift !
    Post Thumbnail

    21. oktober 2019

    BLØD I BOLDEN – ny og forbedret opskrift !
    Masser af vand i surdejen – rent vand
    Post Thumbnail

    25. september 2019

    Masser af vand i surdejen – rent vand

    Følg osFollow us

    @JALMOGB
    @irmadanmark har lavet TænkSmåt-hjælpepakker, som støtter de små fødevareproducenter. Her ses hjælpepakke to, der blandt andet indeholder øl fra @broel.nu, som vi samarbejder med i et upcykling-projekt, hvor vores venner fra Brøl brygger The Sweet Pastry Stout på vores overskudswienerbrød eller The Breadwinner på vores overskudsbrød ♻️🙏 link i bio⬆️
    Middag for 2, 3 eller 4 leveret på dit dørtrin 🏡 Køb din billet i dag til vores online virtuelle madlavningsworkshop! Vi skal lave Manna-burgere med hjemmesyltede agurker og nyde en lækker øl sammen. @wholifoods leverer den bæredygtige Manna-bøf af pulveriserede buffalolarver, @syltetdk leverer sin hemmelige syltelage til agurkerne, vi leverer briochebollen og @mikkellerbeer leverer øllen. Alt sammen i én pakke! 😍 find linket i bio ⬆️
    Vi brygger på en ny video med vores venner fra @roddercph, hvor vi sylter østershatte. Vi mødtes med Esben til en snak om konservering, lokale råvarer og ikke mindst håndværket bag syltning!
    Vi er stolte af at være en del af @wholifoods coronakreativitet og deres initiativ til en virtuel burgerworkshop. Vi leverer briochebollen, Wholi leverer kødalternativet, Manna, @syltetdk den unikke syltelage og @mikkellerbeer lidt at skylle efter med 🍻 Glæd jer til en burgerfest hjemme i køkkenet sammen med os! 🍔🍻 Tilmeld jer via link i bio ⬆️
    @auriondk i Hjørring leverer hele  ølandshvedekerner, som vi blandt andet bruger i vores Mysliboller. Ølandshvedekernerne giver en fantastisk struktur, naturlig sødme og kornkarakter til Myslibollerne. Og selvfølgelig balanceret med masser af surdej🤓😍
    I vores speltboller som du blandt andet finder i @irmadanmark er der speltmel fra @skaertoftmoelle. Den økologiske speltmel er malet på langsomtgående stenkværne efter den gode gamle metode! Metoden gør at strukturen af melet er grov og indeholder flere smagsnuancer.⠀
Speltmel smager fantastisk i brød og giver samtidig et nøk opad på vitamin- og proteinindholdet 🌾🥖
    Top