Artisanbrød

jalmb

Vores Artisanbrød er hævet udelukkende på fordej og surdej i op til 24 timer. Det er hævet køligt i hævekurve natten over for at opnå den helt rigtige fermentering. [artisan] henviser til håndværket.

AnvendelseApplication

Morgenmad, Madbrød, Buffet

ProduktarkProduct Sheet

Download (PDF)

MærkningLabels
TilberedningCooking

Optøs. Bages i forvarmet ovn ved 200° C. varmluft i 10-12 minutter.

OpbevaringStorage

På frostSuitable for freezing

VariationerVariations
  • 11294: 10 x 500g
IngredienserIngredients

vand, HVEDEMEL*, fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*) (8,6%), hvedesurdej*(HVEDEMEL*, vand, gær) (8,6%), GROFT ØLANDSHVEDEMEL* (7,2%), HVEDEFLAGER*, salt med jod  *= Økologisk

Næringsindhold (pr. 100g)Nutritional Information (per 100g)
EnergiEnergy857kj / 205kcal
FedtFat0.8g
KulhydratCarbohydrate40.8g
— heraf sukkerarter— of which sugars0.3g
FiberFibre2.8g
ProteinProtein6.4g
SaltSalt1.4g

SmagsprofilTaste Profile

KrummeteksturCrumb Texture
SprødhedCrunchiness
SyrlighedAcidity

Vi har hænderne i dejen

Og det er utrolig vigtigt for os at understrege. Vi bager året rundt håndlavede surdejsbrød. Vi mener at man kan smage det håndværk, der ligger i at ælte, forme og strække dejen med hænderne, og det er noget vi er stolte af. Netop derfor er det også altid en oplevelse at komme på besøg hos os i bageriet på Amager og dørene slås op til de travle lokaler. Det summer af aktivitet, muntre tilråb og dejklumper flyver i luften fra den ene bager til den anden. 100% kompromisløst.

Nordisk økologisk mel fra udvalgte landmænd

Vi finder alle vores råvarer i Norden og allerhelst lokalt i Danmark. Altid med afsæt i kvalitet og sæson. I vores søgen efter det bedste Norden har at byde på, har vi allieret os med nogle af landets skrappeste økologer. Vores ølandshvedemel får vi fx fra Samsø, og her dyrker de selv det korn, som bliver malet i møllen, på gårdens egne marker. Ølandshveden herfra er en økologisk ur-hvede af helt unik kvalitet.

Nogle af vores favoritterSome of our favorites

Alt det bedste fra Jalm&BAll the best from Jalm&B

Gastro Gulerodskage

3 stk á 2300g - 66 stk pr. kage | 3 stk á 2300g - 32 stk. pr. kage

Brioche burgerbolle

40 x 80g | 40 x 80g - skåret | 40 x 60g | 60 x 40g | 40 x 60g - skåret | 50 x 60g - skåret | 50 x 60g | 140 x 25g - slider

Mørk brioche burgerbolle

36 x 60g | 60 x 40g

Mini spandauer med skovbær

6 x 40 x 40g

Top