Artisanbrød
jalmbVores Artisanbrød er hævet udelukkende på fordej og surdej i op til 24 timer. Det er hævet køligt i hævekurve natten over for at opnå den helt rigtige fermentering. [artisan] henviser til håndværket.
AnvendelseApplication
Buffet, Madbrød, Morgenmad
ProduktarkProduct Sheet
MærkningLabels
TilberedningCooking
Optøs. Bages i forvarmet ovn ved 200° C. varmluft i 10-12 minutter.
OpbevaringStorage
På frostSuitable for freezing
VariationerVariations
- 11294: 10 x 500g
IngredienserIngredients
vand, HVEDEMEL*, fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*) (8,6%), hvedesurdej*(HVEDEMEL*, vand, gær) (8,6%), GROFT ØLANDSHVEDEMEL* (7,2%), HVEDEFLAGER*, salt med jod *= Økologisk
Næringsindhold (pr. 100g)Nutritional Information (per 100g)
| EnergiEnergy | 857kj / 205kcal |
| FedtFat | 0.8g |
| KulhydratCarbohydrate | 40.8g |
| — heraf sukkerarter— of which sugars | 0.3g |
| FiberFibre | 2.8g |
| ProteinProtein | 6.4g |
| SaltSalt | 1.4g |
SmagsprofilTaste Profile
Vi har hænderne i dejen
Og det er utrolig vigtigt for os at understrege. Vi bager året rundt håndlavede surdejsbrød. Vi mener at man kan smage det håndværk, der ligger i at ælte, forme og strække dejen med hænderne, og det er noget vi er stolte af. Netop derfor er det også altid en oplevelse at komme på besøg hos os i bageriet på Amager og dørene slås op til de travle lokaler. Det summer af aktivitet, muntre tilråb og dejklumper flyver i luften fra den ene bager til den anden. 100% kompromisløst.
Nordisk økologisk mel fra udvalgte landmænd
Vi finder alle vores råvarer i Norden og allerhelst lokalt i Danmark. Altid med afsæt i kvalitet og sæson. I vores søgen efter det bedste Norden har at byde på, har vi allieret os med nogle af landets skrappeste økologer. Vores ølandshvedemel får vi fx fra Samsø, og her dyrker de selv det korn, som bliver malet i møllen, på gårdens egne marker. Ølandshveden herfra er en økologisk ur-hvede af helt unik kvalitet.