Il Fornaio Surdejs Focaccia er udviklet til køkkener, hvor brødet skal gøre mere end at følge med – det skal bære retten, give tekstur og tilføre smag. Brødet er bagt på surdej og fermenteret i rammer for at skabe en levende dej med dybde og karakter. Efter fermenteringen formes og trykkes dejen nænsomt i hånden, så struktur og luft bevares.

Resultatet er et brød med en ekstra saftig, luftig krumme, store ujævne bobler og en gylden, let karamelliseret skorpe. Smagsprofilen er afrundet og kompleks – med mild syrlighed og en cremet, let sødlig note, der balancerer helheden.

Focacciaen egner sig både til at blive skåret og serveret som madbrød i brødkurve, til antipasti og buffet, og som base i moderne sandwichserveringer, hvor brødet skal bidrage aktivt til både tekstur og smag. En alsidig og håndværksbagt løsning – med tydelige rødder i italiensk bagetradition.

SURDEJS FOCACCIA PLADE(Varenr. 11845)
Vægt pr. focaccia plade: 1100g. Pakninger af 3 stk.

‍