Intet slår en pizza, der kommer rygende varm ud af ovnen. Sejsprøde skorper, en saftig krumme og en karakterfuld smag af surdej. Vores håndformede surdejs-pizzabunde er bagt efter napolitansk forbillede, så du lynhurtigt kan skabe en stor pizzaoplevelse derhjemme.

I over et år har vi eksperimenteret med hævetider, meltyper og surdej, og vi er nu stolte over at kunne byde velkommen til to nye medlemmer af Il Fornaio-pizzafamilien: Rossa og Bianca. To surdejs-pizzabunde skabt efter napolitansk forbillede med fyldige, velsmagende skorper og klassiske mørkbagte leopardpletter.

Pizzabundene er bagt med surdej, og i kombination med den lange hævetid på mellem 48 og 72 timer får dejen de bedste betingelser for at udvikle både elasticitet og en fin og let syrlig smag. I vores italienske bageri håndformer vi hver enkelt bund, som derefter får en tur i den glohede stenovn.

Læs mere om vores italienske pizzaoli lige her.

Resultatet er en pizzabund, der er en smagsoplevelse i sig selv. Du skal blot toppe med dine yndlingsråvarer og bage pizzaen i 4 minutter ved 225 grader, før du kan servere en friskbagt surdejspizza af kompromisløs kvalitet.

Pizzaen findes i to varianter, Bianca og Rossa. Du kan læse mere om Pizzabund Rossa lige her.

Bianca

Pizzaens svar på det hvide lærred, hvor du virkelig får mulighed for at smage dejen og udforske de mere moderne hvide pizzaopskrifter.

-Forslag: Smør den f.eks. med mascarpone og beklæd den med ultratynde kartoffelskiver, lidt frisk rosmarin og et drys parmesan til en kartoffelpizza, eller smør bunden med ricotta, fordel stykker af pancetta og giv den et godt drys sort peber. Prøv også at røre ricotta med revet citronskal og lidt salt, smør det over pizzaen, og fordel stykker af mozzarella og lidt frisk salvie på toppen.

Få mere inspiration til din topping i vores italienske opskriftunivers. 

VARIANTER

PIZZABUND BIANCA PICO Pizza Bianco Pico 36 x 85g - diameter 15 cm - varenr. 11718 Pico er små pizzaer, som med forskellig topping udgør en oplagt pick’n’mix-servering eller en spændende snack.

PIZZABUND BIANCA MEDIO Pizza Bianco Medio 24 x 150g - diameter 20 cm - varenr. 11717 Medio vil for mange være en oplagt frokostservering med en sprød, italiensk salat på siden.

PIZZABUND BIANCA PRANZO Pizza Bianca Pranzo 12 x 225g - diameter 25 cm - varenr. 11768 Det mindre alternativ til serveringsstørrelsen grande, god til måltider hvor der gerne må være plads til lidt andre retter.

PIZZABUND BIANCA GRANDE Pizza Bianco Grande 12 x 250g - diameter 30 cm - varenr. 11729 Grande er klassikeren, den store pizza, hvis anvendelse er uendelig.

TILBEREDNING

Optø pizzabunden i minimum 10 minutter. Forvarm ovnen til 225⁰ med bagepladen. Placér pizzabunden på bagepapir og top med enkle, gode råvarer inden bagning (se serveringsforslag).

– Blød og luftig skorpe: Bages i 3-4 min.

– Sprød skorpe: Bages i 5-6 min.