Artisan Focaccia

jalmb

Vores nye Artisan Focaccia er baseret på vores efterhånden velkendte Artisan brøddej, som er koldhævet udelukkende på fordej og surdej i op til 24 timer for at få den helt rigtige fermentering. Det giver en fyldig syrlighed, en sej og saftig krumme og en markant smag af ølandshveden fra Samsø og den ristede havre. Toppet med havsalt og extra jomfruolivenolie. Perfekt som madbrød og sandwichbrød.

AnvendelseApplication

Buffet, Frokost, Madbrød, Sandwich, to-go-måltid

MærkningLabels
TilberedningCooking

OpbevaringStorage

På frostSuitable for freezing

VariationerVariations
  • 11758: 6x1200g
IngredienserIngredients

Vand, hvedemel*, ekstra jomfru olivenolie* (13,7%), hvedesurdej* (hvedemel*, vand, gær) (7,4%),groft ølandshvedemel*, fuldkornshvedesurdej* (vand, fuldkornshvedemel*) (6,2%),hvedeflager*, havsalt med jod, lys bygmalt*, gær.

Næringsindhold (pr. 100g)Nutritional Information (per 100g)
EnergiEnergy1176kj / 281kcal
FedtFat14,4g
— heraf mættede fedtsyrer— of which saturates0,8g
KulhydratCarbohydrate31,9g
— heraf sukkerarter— of which sugars0,4g
ProteinProtein4,8g
SaltSalt1,2g

SmagsprofilTaste Profile

KrummeteksturCrumb Texture
SprødhedCrunchiness
SyrlighedAcidity

Vi har hænderne i dejen

Og det er utrolig vigtigt for os at understrege. Vi bager året rundt håndlavede surdejsbrød. Vi mener at man kan smage det håndværk, der ligger i at ælte, forme og strække dejen med hænderne, og det er noget vi er stolte af. Netop derfor er det også altid en oplevelse at komme på besøg hos os i bageriet på Amager og dørene slås op til de travle lokaler. Det summer af aktivitet, muntre tilråb og dejklumper flyver i luften fra den ene bager til den anden. 100% kompromisløst.

Nordisk økologisk mel fra udvalgte landmænd

Vi finder alle vores råvarer i Norden og allerhelst lokalt i Danmark. Altid med afsæt i kvalitet og sæson. I vores søgen efter det bedste Norden har at byde på, har vi allieret os med nogle af landets skrappeste økologer. Vores ølandshvedemel får vi fx fra Samsø, og her dyrker de selv det korn, som bliver malet i møllen, på gårdens egne marker. Ølandshveden herfra er en økologisk ur-hvede af helt unik kvalitet.

Nogle af vores favoritterSome of our favorites

Alt det bedste fra Jalm&BAll the best from Jalm&B

Gulerodskornbrød

6 x 700g

Ølandshvedeboller

64 x 75g | 80 x 50g

Brioche burgerbolle

40 x 80g | 40 x 80g - skåret | 50 x 60g - skåret | 140 x 25g - slider

Mini Spandauer m. Rarbarber

Top