Artisan Sesam Boller

jalmb

Artisan Sesam Bolle, en lys bolle toppet med sesamfrø, er lavet af nænsom dej der kræver håndskærning for at give brødet sin karakteristiske smag og struktur. En økologisk bolle bagt efter mikrobageriernes principper, hvor dejen hæver på surdej og koldhævet i 24 timer. Melet er nordisk, dejen håndskåret til boller og bagt ved 300 grader. Sesambollen har en saftig krumme og afstemt syrlighed fra mælkesyren i surdejen.

AnvendelseApplication

Buffet, Frokost, Kuvertbrød, Morgenmad, to-go-måltid

ProduktarkProduct Sheet

Download (PDF)

MærkningLabels
TilberedningCooking

Optøs. Bages i forvarmet ovn ved 200°C varmluft i 8-9 min.

OpbevaringStorage

På frostSuitable for freezing

VariationerVariations
  • 11759: 64 x 75g
IngredienserIngredients

HVEDEMEL*, vand, fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*), GROFT ØLANDSHVEDEMEL*, SESAMFRØ* (3,1%), havsalt med jod, lys BYGMALT*, gær. *=Økologisk

Næringsindhold (pr. 100g)Nutritional Information (per 100g)
EnergiEnergy869kj / 208kcal
FedtFat2,4g
— heraf mættede fedtsyrer— of which saturates0.3g
KulhydratCarbohydrate38,2g
— heraf sukkerarter— of which sugars0,4g
FiberFibre3,1g
ProteinProtein6,4g
SaltSalt1,2g

SmagsprofilTaste Profile

KrummeteksturCrumb Texture
SprødhedCrunchiness
SyrlighedAcidity

Vi har hænderne i dejen

Og det er utrolig vigtigt for os at understrege. Vi bager året rundt håndlavede surdejsbrød. Vi mener at man kan smage det håndværk, der ligger i at ælte, forme og strække dejen med hænderne, og det er noget vi er stolte af. Netop derfor er det også altid en oplevelse at komme på besøg hos os i bageriet på Amager og dørene slås op til de travle lokaler. Det summer af aktivitet, muntre tilråb og dejklumper flyver i luften fra den ene bager til den anden. 100% kompromisløst.

Nordisk økologisk mel fra udvalgte landmænd

Vi finder alle vores råvarer i Norden og allerhelst lokalt i Danmark. Altid med afsæt i kvalitet og sæson. I vores søgen efter det bedste Norden har at byde på, har vi allieret os med nogle af landets skrappeste økologer. Vores ølandshvedemel får vi fx fra Samsø, og her dyrker de selv det korn, som bliver malet i møllen, på gårdens egne marker. Ølandshveden herfra er en økologisk ur-hvede af helt unik kvalitet.

Nogle af vores favoritterSome of our favorites

Alt det bedste fra Jalm&BAll the best from Jalm&B

Potato Buttermilk Toast

Pitabrød

Mini Spandauer m. Citroncreme

Brioche slider

105 x 25g

Top