Artisan boller

jalmb

Artisan boller er som vores Artisan brød fermenteret på surdej og fordej i op til 24 timer. Bollen har en fyldig syrlighed, en sej og saftig krumme, og en markant smag af ølandshvede fra Samsø. Bollen er god på morgenbordet, men prøv den også som sandwichbolle til en klassisk flæskestegssandwich.

AnvendelseApplication

Morgenmad, Frokost, to-go-måltid

ProduktarkProduct Sheet

Download (PDF)

MærkningLabels
TilberedningCooking

Optøs.Bages i forvarmet ovn ved 200°C varmluft i 6-8 min.

OpbevaringStorage

På frostSuitable for freezing

VariationerVariations
  • 11322: 60 x 100g
IngredienserIngredients

vand, HVEDEMEL*, fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*) (9%), hvedesurdej*(HVEDEMEL*, vand, gær) (9%), GROFT ØLANDSHVEDEMEL* (7,5%), HVEDEFLAGER*, salt med jod   *= Økologisk

Næringsindhold (pr. 100g)Nutritional Information (per 100g)
EnergiEnergy896kj / 214kcal
FedtFat0.9g
KulhydratCarbohydrate42.7g
— heraf sukkerarter— of which sugars0.3g
FiberFibre3g
ProteinProtein6.7g
SaltSalt1.4g

SmagsprofilTaste Profile

KrummeteksturCrumb Texture
SprødhedCrunchiness
SyrlighedAcidity

Vi har hænderne i dejen

Og det er utrolig vigtigt for os at understrege. Vi bager året rundt håndlavede surdejsbrød. Vi mener at man kan smage det håndværk, der ligger i at ælte, forme og strække dejen med hænderne, og det er noget vi er stolte af. Netop derfor er det også altid en oplevelse at komme på besøg hos os i bageriet på Amager og dørene slås op til de travle lokaler. Det summer af aktivitet, muntre tilråb og dejklumper flyver i luften fra den ene bager til den anden. 100% kompromisløst.

Nordisk økologisk mel fra udvalgte landmænd

Vi finder alle vores råvarer i Norden og allerhelst lokalt i Danmark. Altid med afsæt i kvalitet og sæson. I vores søgen efter det bedste Norden har at byde på, har vi allieret os med nogle af landets skrappeste økologer. Vores ølandshvedemel får vi fx fra Samsø, og her dyrker de selv det korn, som bliver malet i møllen, på gårdens egne marker. Ølandshveden herfra er en økologisk ur-hvede af helt unik kvalitet.

Nogle af vores favoritterSome of our favorites

Alt det bedste fra Jalm&BAll the best from Jalm&B

Brioche slider

140 x 25g | 105x25g - skåret

Mysliboller

64 x 75g | 60 x 100g

IPA Beer Bun

50 x 60g | 40x 80g

Chia Rug Sandwichbolle

40 x 150g

Top