Æg

1. Kog æggene i 10 minutter, så de er hårdkogte

2. Køl dem straks af i isvand for nemmere pilning.

3. Pil æggene

4. Mos æggene i en skål med en gaffe

Tip: For en ekstra fin tekstur kan blommerne moses separat med mayonnaise og mælk, før de hakkede hvider vendes i.

5. Tilsæt mayonnaise og evt lidt mælk eller fløde

6. Rør det sammen til en ensartet, cremet masse.

7. Smag til med sukker, salt og peber.

Anretning

1. Skær skorperne af brødskiverne.

2. Smør hver skive med et tyndt lag smør (det forhindrer brødet i at blive blødt af fyldet).

3. Fordel æggesalaten i et tykt lag på den ene af brødskiverne og luk med den anden.

Tip: Pres sandwichene let sammen og lad dem eventuelt hvile i 5 minutter, før du skærer dem midt over eller diagonalt.

Tip: For en luksusversion kan du placere et helt, perfekt smilende æg i midten af sandwichen, før du lægger den sammen, så det ses tydeligt, når den skæres over.

Velbekomme!