Primitivo Boller

il-fornaio

Rugsurdej og fuldkornssurdej æltes med italiensk tipo 00 hvedemel. En dej med meget højt vandindhold og en lang fermenteringsprocess resulterer i en bolle med smag, saft og karakter.

AnvendelseApplication

Kuvertbrød, Madbrød, Sandwich

ProduktarkProduct Sheet

Download (PDF)

MærkningLabels
TilberedningCooking

Optøs. Bages 4-5 min. ved 200° C.

OpbevaringStorage

På frostSuitable for freezing

VariationerVariations
  • 4333962: 35 x 70g
IngredienserIngredients

HVEDEMEL*, vand, fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*), rugsurdej* (vand,RUGMEL*), havsaltmed jod, lys BYGMALT*, gær*=økologisk

Næringsindhold (pr. 100g)Nutritional Information (per 100g)
EnergiEnergy1012kj / 242kcal
FedtFat0.9g
KulhydratCarbohydrate48.7g
— heraf sukkerarter— of which sugars1.4g
FiberFibre3.1g
ProteinProtein7.4g
SaltSalt1.3g

SmagsprofilTaste Profile

KrummeteksturCrumb Texture
SprødhedCrunchiness
SyrlighedAcidity

Specialimporteret Tipo 00

“Tipo 00” er den italienske klassifikation for den fineste formalingsgrad, der med sit høje glutenindhold gør store mængder gær overflødig og bidrager til en smidig, silkeblød dej. Naturligvis uden tilsætningsstoffer eller stråforkortere.

Nogle af vores favoritterSome of our favorites

Alt det bedste fra Il FornaioAll the best from Il Fornaio

Siciliana durumflute

8 x 500g

Quadra Rugbrød

40 x 120g - skåret

Ciabatta flute

8 x 500g - flute | 8 x 575g - brød

Quadra Nera

40 x 120g | 40 x 120g - skåret

Top