1. Burgerdressing
       Rør mayonnaise, ketchup, sennep og evt. cornichon sammen. Smag til med     peber.
2. Bøffer
       Del kødet i 4 løse kugler (ca. 150 g pr. stk).
       Varm en pande godt op og tilsæt lidt fedtstof.
       Læg kødet på panden og smash fladt. Krydr med salt og peber.
       Steg hårdt, vend, læg cheddar på og steg færdig.
3. Løg
       Steg løg let på panden, til de er bløde og let karamelliserede.
4. Brød
       Del briochebollerne og rist dem let på skæresiden.
5. Samling
       Smør burgerdressing på begge sider af bollen.
       Læg bøf med ost, løg og evt. ekstra fyld i.
6. Servering
       Servér straks – gerne med sprøde pommes frites.

Tip

Smash-teknikkengiver maksimal stegeskorpe og saftighed, mens brioche med sesam tilfører sødmeog blødhed – en sikker klassiker i både foodservice og i hjemmekøkkenet.

‍