Spidskål

1. Snit spidskål så fint som du kan og læg det i isvand så det bliver dejlig sprødt. Inden servering tag op og spin i en salatslynge.

Tonkatsusauce:

(Gem lidt af ingefæren, soya og hvidløg til din marinade).

1. Fjern skralden fra ingefæren. tip: Du får mindst spild, hvis du skraller den med en ske.

2. Snit/riv derefter ingefær og hvidløg fint i en skål med brun farin, soya, ketchup, risvinseddike og Worcestershiresauce.

Kød

1. Læg dit svinekød i en dyb tallerken med soya, revet ingefær og hvidløg. Lad dem trække min. to timer, gerne natten over. Tag kødet op og vend dem i hhv. mel, pisket æg og pankorasp.

2. Læg dem forsigtigt i ønskebrønden (temperatur 180 grader) og tag dem op når de er gyldne.

Samling

1. Skær dine Jalm&B Brioche Burgerbolle over og steg dem på panden eller lun dem i ovnen til de er lune.

2. Fordel en god klat Kewpie-mayo på den ene side, og din Tonkatsu-sauce på den anden.

3. Tilføj friterede svinekød, lidt sprød spidskål ovenpå og saml burgeren.

tip: Åben en iskold øl og voila! Der er serveret.

‍