Ricotta cream

1. Kom ricotta i en skål.
2. Tilsæt citronskal og citronsaft.
3. Smag til med salt og sort peber.
4. Rør det hele sammen til en cremet konsistens.

Tilberedning

1. Bag Quadra Rug efter anvisningen på emballagen.
2. Varm en pande op med lidt olivenolie og steg broccolini hurtigt ved middelhøj varme, til de er let gyldne men stadig sprøde.
3. Smør ricotta cream på den bagte Quadra.
4. Top med broccolini, skiver af scamorza, syltet aubergine og syltede grillede peberfrugter.
5. Dryp med lidt olivenolie og servér straks.

‍