IPA Beer Bun
jalmbIPA Beer Bun er en blød og umamifyldt burgerbolle lavet med IPA-maskmel fra Agrain, som indsamler overskydende mask fra økologiske bryggere, bl.a. Nørrebro Bryghus og Amager Bryghus) og vandet i burgerbollen er erstattet med overskydende fermentat fra Whitelabs (flydende ølgær – og dermed adresserer vand som udfordret ressource), derudover øko mel, syrnet smør fra Thise og øko æg. Bollen er ekstraordinær god til at absorbere og fremme smag fra saft fra burgersauce/mayo og kød.
AnvendelseApplication
Aften, Buffet, Frokost, Natmad, Sandwich
ProduktarkProduct Sheet
MærkningLabels
TilberedningCooking
OpbevaringStorage
På frostSuitable for freezing
VariationerVariations
- 11532: 40x 80g
IngredienserIngredients
HVEDEMEL*, fermentat* (26,9%), Thise SMØR*, lys sirup*, ÆGGEBLOMMER* (tilsat salt), ÆG*, gær, lys BYGMALT*, rapsolie*, MASKMEL IPA* (BYG, HVEDE) (1,4%), havsalt med jod, HVEDEGLUTEN*, ascorbinsyre, vand. *= Økologisk
Næringsindhold (pr. 100g)Nutritional Information (per 100g)
| EnergiEnergy | 1640kj / 392kcal |
| FedtFat | 9,5g |
| — heraf mættede fedtsyrer— of which saturates | 3,7g |
| KulhydratCarbohydrate | 51,8g |
| — heraf sukkerarter— of which sugars | 9,2g |
| FiberFibre | 10,3g |
| ProteinProtein | 19,1g |
| SaltSalt | 1,3g |
SmagsprofilTaste Profile
Vi har hænderne i dejen
Og det er utrolig vigtigt for os at understrege. Vi bager året rundt håndlavede surdejsbrød. Vi mener at man kan smage det håndværk, der ligger i at ælte, forme og strække dejen med hænderne, og det er noget vi er stolte af. Netop derfor er det også altid en oplevelse at komme på besøg hos os i bageriet på Amager og dørene slås op til de travle lokaler. Det summer af aktivitet, muntre tilråb og dejklumper flyver i luften fra den ene bager til den anden. 100% kompromisløst.
Nordisk økologisk mel fra udvalgte landmænd
Vi finder alle vores råvarer i Norden og allerhelst lokalt i Danmark. Altid med afsæt i kvalitet og sæson. I vores søgen efter det bedste Norden har at byde på, har vi allieret os med nogle af landets skrappeste økologer. Vores ølandshvedemel får vi fx fra Samsø, og her dyrker de selv det korn, som bliver malet i møllen, på gårdens egne marker. Ølandshveden herfra er en økologisk ur-hvede af helt unik kvalitet.