IPA Beer Bun

jalmb

IPA Beer Bun er en blød og umamifyldt burgerbolle lavet med IPA-maskmel fra Agrain, som indsamler overskydende mask fra økologiske bryggere, bl.a. Nørrebro Bryghus og Amager Bryghus) og vandet i burgerbollen er erstattet med overskydende fermentat fra Whitelabs (flydende ølgær – og dermed adresserer vand som udfordret ressource), derudover øko mel, syrnet smør fra Thise og øko æg. Bollen er ekstraordinær god til at absorbere og fremme smag fra saft fra burgersauce/mayo og kød.

AnvendelseApplication

Frokost, Natmad, Aften, Sandwich, Buffet

ProduktarkProduct Sheet

Download (PDF)

MærkningLabels
TilberedningCooking

OpbevaringStorage

På frostSuitable for freezing

VariationerVariations
  • 11562: 50 x 60g
  • 11532: 40x 80g
IngredienserIngredients

HVEDEMEL*, ferment*, ÆG*, hvedesurdej* (HVEDEMEL*, vand, gær), Thise SMØR*, lys sirup*, ÆGGEBLOMMER* (tilsat salt), gær, MASKMEL IPA* (BYG, HVEDE), bagehjælpemiddel* (HVEDEMEL*), rapsolie*, havsalt med jod, bagehjælpemiddel* (HVEDEMEL*, HVEDEGLUTEN*, ascorbinsyre), vand *= Økologisk

Næringsindhold (pr. 100g)Nutritional Information (per 100g)
EnergiEnergy1542kj / 369kcal
FedtFat9,1g
— heraf mættede fedtsyrer— of which saturates3,4g
KulhydratCarbohydrate46,9g
— heraf sukkerarter— of which sugars7,9g
FiberFibre9,8g
ProteinProtein19,3g
SaltSalt1,1g

SmagsprofilTaste Profile

KrummeteksturCrumb Texture
SprødhedCrunchiness
SyrlighedAcidity

Vi har hænderne i dejen

Og det er utrolig vigtigt for os at understrege. Vi bager året rundt håndlavede surdejsbrød. Vi mener at man kan smage det håndværk, der ligger i at ælte, forme og strække dejen med hænderne, og det er noget vi er stolte af. Netop derfor er det også altid en oplevelse at komme på besøg hos os i bageriet på Amager og dørene slås op til de travle lokaler. Det summer af aktivitet, muntre tilråb og dejklumper flyver i luften fra den ene bager til den anden. 100% kompromisløst.

Nordisk økologisk mel fra udvalgte landmænd

Vi finder alle vores råvarer i Norden og allerhelst lokalt i Danmark. Altid med afsæt i kvalitet og sæson. I vores søgen efter det bedste Norden har at byde på, har vi allieret os med nogle af landets skrappeste økologer. Vores ølandshvedemel får vi fx fra Samsø, og her dyrker de selv det korn, som bliver malet i møllen, på gårdens egne marker. Ølandshveden herfra er en økologisk ur-hvede af helt unik kvalitet.

Nogle af vores favoritterSome of our favorites

Alt det bedste fra Jalm&BAll the best from Jalm&B

Skagenslap

64 x 85g | 100 x 50g | 60 x 100g

English Muffin

88 x 65g

Mørkmalt Rugbrød

12 x 950g | 12 x 950g - skåret

Mørk brioche burgerbolle

36 x 60g | 60 x 40g

Top