Intet slår en pizza, der kommer rygende varm ud af ovnen. Sej, sprød skorpe, en saftig krumme og en karakterfuld smag af surdej. I over et år har vi eksperimenteret med hævetider, meltyper og surdej, og vi er nu stolte over at kunne byde velkommen til to nye medlemmer af Il Fornaio-pizzafamilien: Rossa og Bianca. To surdejs-pizzabunde skabt efter napolitansk forbillede med fyldige, velsmagende skorper og klassiske mørkbagte leopardpletter. Pizzabundene er bagt med surdej, og i kombination med den lange hævetid på mellem 48 og 72 timer får dejen de bedste betingelser for at udvikle både elasticitet og en fin og let syrlig smag. I vores italienske bageri håndformer vi hver enkelt bund, som derefter får en tur i den glohede stenovn.

‍

Pizza Rossa har en frisk og forførende smag af solmodne, italienske tomater fra vores populære Polpa di Pomodoro (solmodne toscanske tomater, basilikum, olivenolie og lidt salt). Forslag til servering: Det er oplagt at lave nogle af de klassiske napolitanske pizzaer som Margherita med brudstykker af bøffelmozzarella og frisk basilikum – eller Marinara med tynde skiver hvidløg, olivenolie og oregano. Bunden smager også dejligt f.eks. med ansjoser, parmaskinke eller grillede auberginer og mozzarella.

VARIANTER

PIZZABUND ROSSA PICO (varenr. 11720)
‍Pizza Rossa Pico 36 x 95g - diameter 15 cm

‍PIZZABUND ROSSA MEDIO (varenr. 11719)
‍Pizza Rossa Medio 24 x 180g - diameter 20 cm‍

PIZZABUND ROSSA GRANDE (varenr. 11730)
Pizza Rossa Grande 12 x 280g - diameter 30 cm

‍