1. Sylt de tyndtskårne hokkaido-skiver ved at lægge dem i en 1-2-3 lage (1 del eddike, 2 dele sukker, 3 dele vand) i mindst 15 minutter.
2. Tip: Kan også forberedes op til 5 dage i forvejen og opbevares på køl.
3. Bag tyndskåret pære 180°C i 10 minutter, så pæren bliver blød og let karamelliseret.
4. Smør pizzabunden med creme fraiche og fordel mozzarella jævnt over.
5. Fordel pære, hokkaido og palmekålen på pizzaen og bag den færdig ved 250°C i 4 minutter, indtil osten er gylden og palmekålen sprød.
6. Top med et generøst stænk ekstra jomfru olivenolie inden servering.
7. Server straks, og nyd en rustik og smagfuld pizza med et twist!

‍