Il Fornaio introducerer et nyt surdejs focaccia med karakter – udviklet med respekt for håndværket og designet til det professionelle køkken.

Med udgangspunkt i ægte italiensk bagetradition har vi skabt et focacciabrød, som kombinerer kompromisløs kvalitet med funktionalitet. Brødet er bagt på surdej og fermenteret i rammer over natten, før det nænsomt håndformet og bages i vores økologiske bageri på Amager.

Resultatet er et brød med tydelig struktur og dyb smag:
En levende, saftig krumme med store, ujævne lufthuller. En gylden, let karamelliseret skorpe med ristet aroma. Og en smagsprofil, der balancerer mild syrlighed, umami og bløde, mælkeagtige noter i krummen.

Ideel til sandwich og servering

Brødet leveres som en 1,1 kg plade – skærefast, klar fra frost og nem at arbejde med i både varme og kolde køkkener. Det fungerer lige godt som base i en moderne sandwich eller skåret i stykker og serveret i brødkurven til deling.

Med denne lancering kan du tilbyde dine gæster den type focaccia, de kender fra de bedste bagerier – men med driftssikkerhed og fleksibilitet tilpasset det professionelle servicekøkken.