Samsø Sesambolle
jalmbSamsø Sesam surdejsbolle – Økologisk surdej med omtanke
Med Samsø Boller præsenterer Jalm&B en serie økologiske surdejsboller, udviklet med både kvalitet og ansvarlighed for øje – og med et format, der gør dem oplagt til professionelle køkkener. Bollerne fås i 50 gram, hvilket gør dem ideelle til hoteller, kantiner, konferencecentre og andre B2B-kunder, der har brug for en velsmagende økologisk brødløsning i praktisk portionsstørrelse.
Serien består af tre varianter:
- Samsø Surdejsbolle
- Samsø Rugbolle
- Samsø Surdejsbolle med Sesam
Alle er bagt med økologisk mel fra Samsø Mel og har et upcyclet element i form af restprodukter fra melproduktionen, som ellers ville være gået til spilde. Det giver ikke kun mening for miljøet – det tilføjer også struktur og næring. Vi langtidshæver dejen i 24 timer inden de skæres ud og bages næsten færdigt i vores store mikrobageri i København. Du skal blot tø op og bage færdigt inden servering.
Samsø Sesam surdejsbolle er tilsat en smule klid, som bidrager med kostfibre og giver bollen en god balance mellem luftighed og mæthed. Sesamudgaven har desuden en mild nøddeagtig smag fra de økologiske frø.
Med Samsø Boller får du en gennemtænkt løsning, hvor økologi, smag, portionsstørrelse og ansvarlighed går hånd i hånd – skabt til det professionelle køkken, hvor både oplevelse og effektivitet tæller.
AnvendelseApplication
Aften, Brunch, Buffet, Frokost, Kuvertbolle, Morgenmad, Sandwich
MærkningLabels
TilberedningCooking
OpbevaringStorage
På frostSuitable for freezing
VariationerVariations
- 11878 - Samsø Sesambolle 88x50g ØKO (på frost)
IngredienserIngredients
HVEDEMEL*, fermentat (BYGMALT, gær, vand)*, fuldkornshvedesurdej* (vand, FULDKORNSHVEDEMEL*), vand, SESAMFRØ*, HVEDEMEL*, GROFT ØLANDSHVEDEMEL*, HVEDEKLID*, havsalt med jod, gær, lys BYGMALT*, rapsolie*. *= økologisk Allergener: Glutenholdige kornprodukter, sesamfrø og produkter på basis af sesamfrø
Næringsindhold (pr. 100g)Nutritional Information (per 100g)
| EnergiEnergy | 1011kj / 242kcal |
| FedtFat | 4,1g |
| — heraf mættede fedtsyrer— of which saturates | 0,6g |
| KulhydratCarbohydrate | 41,2g |
| — heraf sukkerarter— of which sugars | 0,4g |
| FiberFibre | 3,6g |
| ProteinProtein | 7,6g |
| SaltSalt | 2g |
SmagsprofilTaste Profile
Boller
Foodpeoples sortiment af økologiske boller rummer både nordisk kant fra Jalm&B og italiensk charme fra Il Fornaio. Fælles for dem alle er det kompromisløse fokus på håndværk, økologi og smag. Bollerne bliver bagt i vores mikrobageri på Amager i København, hvor dejen får tid til at udvikle sig naturligt gennem langsom fermentering. Her formes de i hånden og bages i stenovn. Resultatet er saftige, karakterfulde boller med sprød skorpe og dyb smag – perfekt til både morgenbordet, caféen eller som en del af et kvalitetsbevidst måltid.
Boller
Foodpeoples sortiment af økologiske boller rummer både nordisk kant fra Jalm&B og italiensk charme fra Il Fornaio. Fælles for dem alle er det kompromisløse fokus på håndværk, økologi og smag. Bollerne bliver bagt i vores mikrobageri på Amager i København, hvor dejen får tid til at udvikle sig naturligt gennem langsom fermentering. Her formes de i hånden og bages i stenovn. Resultatet er saftige, karakterfulde boller med sprød skorpe og dyb smag – perfekt til både morgenbordet, caféen eller som en del af et kvalitetsbevidst måltid.
Vi har hænderne i dejen
Og det er utrolig vigtigt for os at understrege. Vi bager året rundt håndlavede surdejsbrød. Vi mener at man kan smage det håndværk, der ligger i at ælte, forme og strække dejen med hænderne, og det er noget vi er stolte af. Netop derfor er det også altid en oplevelse at komme på besøg hos os i bageriet på Amager og dørene slås op til de travle lokaler. Det summer af aktivitet, muntre tilråb og dejklumper flyver i luften fra den ene bager til den anden. 100% kompromisløst.
Nordisk økologisk mel fra udvalgte landmænd
Vi finder alle vores råvarer i Norden og allerhelst lokalt i Danmark. Altid med afsæt i kvalitet og sæson. I vores søgen efter det bedste Norden har at byde på, har vi allieret os med nogle af landets skrappeste økologer. Vores ølandshvedemel får vi fx fra Samsø, og her dyrker de selv det korn, som bliver malet i møllen, på gårdens egne marker. Ølandshveden herfra er en økologisk ur-hvede af helt unik kvalitet.