Morning bun

jalmb

Vores smørrige croissantdej bliver rullet med remonce tilsat vores hjemmelavede appelsin- og citronkompot, sat i form og drysset med sukker. Den forbliver let og blød i midten, flaky udenpå og med en karamelliseret bund.

AnvendelseApplication

Morgenmad, Buffet

ProduktarkProduct Sheet

Download (PDF)

MærkningLabels
TilberedningCooking

Bages direkte fra frost i forvarmet ovn ved 200°C varmluft i ca. 14-16 min.

OpbevaringStorage

På frostSuitable for freezing

VariationerVariations
  • 11300: 6 x 24 x 60g
IngredienserIngredients

HVEDEMEL*, Thise SMØR*, vand, rørsukker*, ÆG*, MARCIPAN* (MANDLER* 52%, rørsukker*, vand, invertsukkersirup*), gær, appelsin*, bagehjælpemiddel* (HVEDEMEL*, HVEDEGLUTEN*, ascorbinsyre), rapsolie*, salt uden jod, citronsa *

Næringsindhold (pr. 100g)Nutritional Information (per 100g)
EnergiEnergy1818kj / 435kcal
FedtFat25g
— heraf mættede fedtsyrer— of which saturates14.4g
KulhydratCarbohydrate45.6g
— heraf sukkerarter— of which sugars15.8g
FiberFibre1.7g
ProteinProtein6.2g
SaltSalt0.9g

SmagsprofilTaste Profile

KrummeteksturCrumb Texture
SprødhedCrunchiness
SyrlighedAcidity

Økologisk smør fra Thise

Hos Foodpeople er vores vigtigste ingrediens tid. Det gælder også for vores venner hos Thise Mejeri. Ligesom brød skal fermentere for at opbygge smag, tekstur og karakter, så skal fløden fra mælken på samme måde syrnes, og det tager næsten 24 timer. Denne proces er forudsætningen for aromatisk, velsmagende og velduftende smør. Det er netop derfor, at Thise smør smager af mere og hvor ”gammeldags” kærnemælk er det velsmagende biprodukt.

Med samme Slow Food princip i fokus bruger vi derfor udelukkende smør fra Thise i vores wienerdeje, kager, brioche burgerboller og pølsebrød. I vores wienerdeje består over 1/3 af dejen af smør – og det kan både smages og duftes.

Nogle af vores favoritterSome of our favorites

Alt det bedste fra Jalm&BAll the best from Jalm&B

Glutenfri burgerbolle

60x90g | 105x40g - slider

Æbletærte

4 x 1350g

Brioche burgerbolle

40 x 80g | 40 x 80g - skåret | 40 x 60g | 60 x 40g | 40 x 60g - skåret | 50 x 60g - skåret | 50 x 60g | 140 x 25g - slider

Brioche burgerbolle m. sesam

40 x 80g | 40 x 80g - skåret | 40 x 60g | 50 x 60g - skåret | 36 x 60g

Top