Mørkmalt Rugbrød

jalmb

Skiveskåret mørkt rugbrød med karakter fra mørkristet malt og mørk maltsirup. Rugbrødet indeholder mørke smage, sødme og bitterhed. Rugbrødet har en saftig krumme, bid fra rugkerner og milde nøddeagtige smage fra solsikke- og græskarkerner.

AnvendelseApplication

Morgenmad

ProduktarkProduct Sheet

Download (PDF)

MærkningLabels
TilberedningCooking

Optøs. Bages 23-25 min. ved 175°C og hviler under klæde i 20 min. inden skæring.

OpbevaringStorage

På frostSuitable for freezing

VariationerVariations
  • 11191: 12 x 950g
  • 11340: 12 x 950g - skåret
IngredienserIngredients

vand, RUGKERNER*, rugsurdej* (vand, RUGMEL), RUGMEL*, GRAHAMSMEL*, hørfrø*, solsikke*,græskarkerner*, HAVREFLAGER*, BYGMALT*, MØRK BYGMALT* (1,7%), lys sirup*, saltmed jod, gær

Næringsindhold (pr. 100g)Nutritional Information (per 100g)
EnergiEnergy1132kj / 271kcal
FedtFat7.4g
— heraf mættede fedtsyrer— of which saturates0.9g
KulhydratCarbohydrate38.5g
— heraf sukkerarter— of which sugars3.9g
FiberFibre8.2g
ProteinProtein7.9g
SaltSalt0.9g

SmagsprofilTaste Profile

KrummeteksturCrumb Texture
SprødhedCrunchiness
SyrlighedAcidity

Vi har hænderne i dejen

Og det er utrolig vigtigt for os at understrege. Vi bager året rundt håndlavede surdejsbrød. Vi mener at man kan smage det håndværk, der ligger i at ælte, forme og strække dejen med hænderne, og det er noget vi er stolte af. Netop derfor er det også altid en oplevelse at komme på besøg hos os i bageriet på Amager og dørene slås op til de travle lokaler. Det summer af aktivitet, muntre tilråb og dejklumper flyver i luften fra den ene bager til den anden. 100% kompromisløst.

Nordisk økologisk mel fra udvalgte landmænd

Vi finder alle vores råvarer i Norden og allerhelst lokalt i Danmark. Altid med afsæt i kvalitet og sæson. I vores søgen efter det bedste Norden har at byde på, har vi allieret os med nogle af landets skrappeste økologer. Vores ølandshvedemel får vi fx fra Samsø, og her dyrker de selv det korn, som bliver malet i møllen, på gårdens egne marker. Ølandshveden herfra er en økologisk ur-hvede af helt unik kvalitet.

En del af Jalm&B’s sjæl

Rugbrød er en del af Jalm&B’s sjæl. Et godt rugbrød kan ikke hastes, for kun tiden kan forme og modne den karakteristiske smag af god surdej og solmoden rug. Vi kombinerer hjemmelavet surdej med kerner og frø for at give en ekstra smagsoplevelse til rugbrødet og fordi smag og behag heldigvis er forskellig.

Nogle af vores favoritterSome of our favorites

Alt det bedste fra Jalm&BAll the best from Jalm&B

Artisanbrød

10 x 500g

Mini spandauer med citroncreme

6 x 40 x 40g |

Gastro Citron Birkeskage

3 stk á 2400g - 66 stk pr. kage | 3 stk á 2400g - 32 stk. pr. kage

Brioche burgerbolle m. sesam

40 x 80g | 40 x 80g - skåret | 40 x 60g | 50 x 60g - skåret | 36 x 60g

Top